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2017年9省新收获玉米质量调查报告
信息来源:国家粮食和物资储备局     发布日期:2018-05-18

为及时掌握2017年新收获玉米质量状况,指导收购,按照《国家粮食局关于做好2017年粮食质量安全监测及质量会检工作的通知》(国粮发〔2017〕74号)的工作部署,我们组织玉米主产省(区,以下简称省)开展了玉米集中会检工作。会检各省按统一要求,在收获后的第一时间采集玉米样品2629份,均为村级混合样品,样品涉及河北、山西等9省112个市(州)429主产县(市、区)和黑龙江农垦总局的7个分局。各地样品数量按产量权重分配,检测指标为国家标准规定的主要质量指标和部分内在品质指标,共获得检测数据3.95万个。

一、2017年9省玉米质量会检整体情况

基本情况。从检测数据看:9省新收获玉米总体质量不如上年,一等品比例较上年均有所降低,不完善粒含量平均值、生霉粒含量平均值较上年有所升高。河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江5省玉米容重均高于上年;河北、内蒙古、辽宁、吉林、山东5省一等品比例均低于上年水平;山东、河南2省生霉粒含量较上年大幅增加。

检测结果。9省容重平均值734g/L,较上年相当; 一等至五等比例为71.1%、21.9%、5.7%、1.0%、0.3%,无等外品,一等品较上年降低了5.1个百分点;不完善粒含量平均值为4.4%,较上年提高1.5个百分点,生霉粒平均值为3.0%,较上年提高1.0个百分点,合格率为71.4%,与上年降低了22.2个百分点。

内在品质。淀粉含量平均值71.8%,与上年相同,变幅69.7%~74.5%,符合淀粉发酵工业用玉米国家标准(GB/T 8613-1999)中等(不低于72%)以上要求的比例为40.9%,较上年降低1.0个百分点;粗蛋白质含量平均值9.4%,较上年降低0.4个百分点,变幅7.1%~11.6%;粗脂肪含量平均值3.9%,与上年基本一致,变幅2.4%~5.7%。

二、各省新收获玉米质量情况

(一)河北

共采集样品290份,涉及13市88县(区)。全省玉米整体质量平稳。容重平均值744g/L,较上年提高3g/L,变幅707g/L~778g/L;一等至三等的比例分别为87.9%、11.7%、0.4%,无中等以下样品。不完善粒含量平均值2.1%,较上年下降0.4个百分点,最大值4.6%;生霉粒含量平均值0.9%,较上年增加0.2个百分点,达标比例82.4%,较上年下降7.3个百分点。

内在品质方面。淀粉含量平均值71.8%,变幅71.3%~72.6%;粗蛋白质含量平均值9.2%,变幅8.7%~9.8%;粗脂肪含量平均值4.2%,变幅3.8%~4.5%。

(二)山西

共采集样品139份,涉及12市43县(区)。全省玉米质量较好。容重平均值754g/L,较上年增加9g/L,变幅735g/L~777g/L;一等至二等的比例分别为96.9%、3.1%,无中等及以下样品,一等品比例较上年增加8.4个百分点。不完善粒含量平均值1.1%,较上年下降0.7个百分点,最大值3.5%。生霉粒含量平均值0.4%,较上年下降0.1个百分点,达标比例97.7%,较上年增加4.6个百分点。

内在品质方面。淀粉含量平均值71.8%,变幅71.4%~72.5%;粗蛋白质含量平均值9.4%,变幅9.0%~9.7%;粗脂肪含量平均值3.9%,变幅3.8%~4.1%。

(三)内蒙古

共采集样品265份,涉及8市21县(区)。全区玉米质量整体平稳。容重平均值737g/L,较上年提高4g/L,变幅648g/L~790g/L;一等至四等的比例分别为77.7%、12.1%、9.8%、0.4%,无四等以下样品,一等品比例较上年下降3.7个百分点,中等以上比例99.6%,与上年基本一致。不完善粒含量平均值1.5%,较上年下降0.5个百分点,最大值7.0%,符合中等要求的比例为91.7%,较上年降低6.4个百分点;生霉粒含量平均值1.0%。

内在品质方面。淀粉含量平均值71.7%,变幅69.9%~73.3%;粗蛋白质含量平均值9.3%,变幅7.6%~11.4%;粗脂肪含量平均值3.9%,变幅3.0%~4.9%。

(四)辽宁

共采集样品190份,涉及13市38县(区)。全省玉米整体质量基本平稳。容重平均值754g/L,较上年增加3g/L,变幅693g/L~793g/L;一等和二等比例分别为95.6%、4.2%,无二等以下样品,一等品比例较上年下降2.1个百分点。不完善粒含量平均值1.6%,较上年下降0.5个百分点,最大值7.9%,符合中等要求的比例为95.6%,较上年下降3.9个百分点;生霉粒含量平均值0.6%,较上年下降0.6个百分点。

内在品质方面。淀粉含量平均值72.0%,变幅70.0%~73.7%;粗蛋白质含量平均值9.1%,变幅7.1%~11.0%;粗脂肪含量平均值3.8%,变幅3.0%~5.3%。

(五)吉林

共采集样品360份,覆盖9个市34个县(区)。全省玉米整体质量基本平稳。容重平均值738g/L,较上年降低、4g/L,变幅681g/L~788g/L;一等至三等的比例分别为80.0%、19.7%、0.3%,无中等以下样品。不完善粒含量平均值1.3%,较上年下降0.4个百分点,最大值7.3%;生霉粒含量平均值0.6%,较上年下降0.4个百分点,达标比例95.6%。

内在品质方面。淀粉含量平均值72.0%,变幅70.0%~73.7%;粗蛋白质含量平均值9.1%,变幅7.1%~11.0%;粗脂肪含量平均值3.8%,变幅3.0%~5.3%。

(六)黑龙江

共采集样品385份,涉及12市54县(区)和农垦总局的8个分局。全省玉米整体质量正常。容重平均值708g/L,较上年提高4g/L,变幅590g/L~789g/L;一等至五等的比例分别为40.5%、35.6%、19.0%、4.2%、0.7%,无等外品,一等品比例较上年增加5.9个百分点。不完善粒含量平均值2.4%,较上年降低1.3个百分点,最大值11.0%,符合中等要求的比例为78.4%,较上年降低11.1个百分点;生霉粒含量平均值0.8%,与上年相同。

内在品质方面。淀粉含量平均值71.7%,变幅69.8%~73.7%;粗蛋白质含量平均值9.3%,变幅7.5%~11.6%;粗脂肪含量平均值3.9%,变幅3.0%~4.9%。

(七)山东

共采集样品376份,涉及16市78县(区)。全省玉米整体质量不如上年,不完善粒和生霉粒含量大幅增加。质量方面:容重平均值728g/L,较上年降低7g/L,变幅639g/L~786g/L;一等至四等的比例分别为69.0%、30.2%、0.5%,0.3%,无五等及等外品,一等品比例较上年下降15.9个百分点。不完善粒含量平均值11.2%,较上年增加6.5个百分点,最大值83.1%,生霉粒含量平均值7.0%,较上年增加4.8个百分点,超标比例73.8%,较上年提高30.2个百分点。

内在品质方面,淀粉含量平均值71.8%,与上年基本一致,变幅69.7%~74.2%;粗蛋白质含量平均值9.5%,较上年下降0.3个百分点,变幅8.2%~11.2%;粗脂肪含量平均值3.5%,较上年下降0.7个百分点,变幅2.6%~4.6%。

(八)河南

共采集样品309份,涉及18市80县(区)。全省玉米整体质量大幅下降,容重平均值、一等品比例均低于上年水平,不完善粒和生霉粒含量较上年皆有大幅度增加。容重平均值714g/L,较上年降低18g/L,变幅607g/L~765g/L;一等至五等的比例分别为51.1%、34.9%、9.7%,2.8%,1.5%,一等品比例较上年降低31.4个百分点。不完善粒含量平均值17.8%,较上年增加12.1个百分点,生霉粒含量平均值13.8%,较上年增加12个百分点,达标比例14.0%,较上年下降56.8个百分点。

内在品质方面。淀粉含量平均值72.0%,变幅70.2%~74.5%;粗蛋白质含量平均值9.7%,变幅8.4%~11.5%;粗脂肪含量平均值3.5%,变幅2.4%~5.7%。

(九)陕西

共采集样品315份,涉及10市57县(区)。全省新收玉米整体质量好于上年,生霉粒含量较上年有所下降。容重平均值730g/L,与上年基本一致,变幅700g/L~753g/L;一等至三等的比例分别为74.3%、20.6%、5.1%,一等比例较上年提高7.3个百分点。不完善粒含量平均值2.5%,与上年基本一致,最大值为8.1%,生霉粒含量平均值1.3%,较上年下降0.5个百分点,达标比例87.3%,较上年提高16.5个百分点。

内在品质方面,淀粉含量平均值71.8%,与上年一致,变幅69.3%~74.1%;粗蛋白质含量平均值9.7%,与上年一致,变幅8.0%~12.4%;粗脂肪含量平均值4.0%,与上年基本一致,变幅2.9%~5.2%。


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